รุมชิงตลาดโดนัท "ดังกิ้น"-คริสปี้ครีมรุกใหญ่

ปีนี้ตลาดโดนัทดูจะน่าติดตาม ตั้งแต่ต้นปี เพราะทุกแบรนด์ต่างมีความเคลื่อนไหวที่ส่งผลต่อตลาดและการแข่งขัน ทั้งสิ้น เริ่มจาก "ดังกิ้นโดนัท" ที่มีการเปลี่ยนมือเจ้าของผู้บริหารแฟรนไชส์ดังกิ้นโดนัทในไทย ตั้งแต่ปลายปีที่ผ่านมา หลังจากบริษัท ทรัพย์ศรีไทย จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารคลังสินค้าและโลจิสติกส์รายใหญ่ใช้งบฯ 1,320 ล้านบาท ซื้อหุ้นของบริษัท มัดแมน จำกัด บริษัท เอบีพี คาเฟ (ประเทศไทย) และบริษัท โกลเด้น โดนัท (ประเทศไทย) จากกองทุนจากต่างประเทศ ซึ่งเป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ แม้ในแง่การบริหารจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงทีม ผู้บริหารเดิมแต่อย่างใด แต่การเข้ามาอยู่ภายใต้บริษัทยักษ์ใหญ่ ที่มีความพร้อมด้านกระแสเงินสดอย่างเต็มที่ ทั้งยังมีนโยบายรุกขยายตัวอย่างก้าวกระโดด ทำให้ดังกิ้นโดนัทในปีนี้ทวีความน่ากลัวมากขึ้นกว่าเดิม

THAILAND TO DRIVE MISTER DONUT REGIONAL EXPANSION

Katsuji Yoneda, Mister Donut overseas development manager, offers a value pack.
Bangkok Post

Duskin Co, the franchiser of Mister Donut, plans to double its sales contribution from Asia outside Japan over the next five years, with Thailand as a key growth engine.

Katsuji Yoneda, the company's development manager for overseas business, said during his visit to Thailand last week that Mister Donut business outside Japan contributes 10% of overall sales.

"คริสปี้ครีม"รุกหนักมั่นใจกระแสดี ทุ่มงบฯเปิด3สาขารวดปลายปี-เล็งซื้อแบรนด์เพิ่ม

นางอุษณีย์ มหากิจศิริ ลีโอนีโอ ประธานกรรมการ บริษัท เคดีเอ็น จำกัด

คริสปี้ ครีมเดินหน้ารุกตลาดเต็มที่ ทุ่มงบฯไม่ต่ำกว่า 50 ล้าน เปิด 3 สาขาปลายปี ประเดิมเซ็นทรัล ลาดพร้าวโฉมใหม่ 28 ส.ค.นี้ เตรียมจัดโปรโมชั่นพร้อมนำเซเลบวัยรุ่นดังสร้างกระแสก่อนทดลองห้างรอบนอกเดอะมอลล์ บางกะปิ และปิดท้ายที่เซ็นทรัล พระราม 9 ชี้ผลตอบรับยังล้นหลาม กลุ่มแฟนพันธุ์แท้เหนียวแน่น ตั้งเป้าเปิดปีละ 3 สาขารับคอมมิวนิตี้มอลล์ติดต่อเพียบ พร้อมเล็งขยายสาขาต่างจังหวัดขยายฐานลูกค้า อนาคตอีก 3-4 ปีเล็งซื้อลิขสิทธิ์แบรนด์ใหม่ลุยตลาดร้านอาหารเมืองไทย

"คริสปี้ ครีม" แบรนด์โดนัทระดับ โลกจากสหรัฐอเมริกา ที่สร้างทอล์กออฟ เดอะทาวน์ด้วยจำนวนลูกค้าที่ต่อแถวกันยาวเหยียด นับเป็นเวลาเกือบ 1 ปีแล้ว จนถึงขณะนี้ความนิยมดังกล่าวยังไม่ลดลง แม้แถวที่ต่อจะไม่ยาวเหยียดเหมือนช่วงแรก ๆ แต่ในแง่ "แบรนด์ พาวเวอร์" แล้ววันนี้คริสปี้ ครีมกลายเป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความพิเศษ คุณค่าทางใจ เป็นของขวัญที่คนหาซื้อให้กันในช่วงวันเกิด หรือวาระพิเศษต่าง ๆ สิ่งที่น่าจับตา คือ จังหวะก้าวของผู้บริหารแบรนด์คริสปี้ ครีมในไทยจากนี้ เจ้าของแฟรนไชซี ผู้บริหารทายาท "มหากิจศิริ" จะขับเคลื่อนแบรนด์ที่ "ติดลมบน" แบรนด์นี้ไปอย่างไรให้ยังเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์เย้ายวนใจลูกค้าได้ไม่เสื่อมคลาย

3 สาขาปลายปี

Krispy Kreme สร้างภาพหรืออร่อยจริง??

ภายหลังจากการที่ Raffles International College ได้จัดทำการวิจัยศึกษา เพื่อหาสาเหตุว่าทำไมยังคงมี่ผู้คนมากมายไปรอต่อคิวที่สยามพารากอน เพื่อซื้อโดนัท Krispy Kreme ภายใต้สมมติฐานว่ามันมีความสัมพันธ์กับความนิยมของแบรนด์ตะวันตกหรือเพียงรสชาติที่ดึงดูดและยังคงมีผู้คนเข้าต่อคิวจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง

นักศึกษา Business Marketing จาก Raffles International College ได้ทำการสำรวจลูกค้าของKripy Kreme จำนวน 550 คน ซึ่งกำลังยืนรออยู่ในคิวที่หน้าสยามพารากอนเพื่อเข้าไปซื้อโดนัทจาก Kripy Kreme ทั้งนี้เพื่อค้นหาคำตอบอันน่าสนใจในประเด็นนี้

จากนั้นนักเรียนยังได้นำการทดสอบโดยวิธี blind taste test (ผู้ชิมจะไม่รู้ว่าโดนัทนั้นเป็นแบรนด์อะไร) โดยนำโดนัทยอดนิยม อันได้แก่ มิสเตอร์โดนัท Krispy Kreme และ Dunkin Donut ไปให้ผู้คนบนถนนสีลมชิมแล้วสังเกตุถึงผลตอบรับ พบว่ามันมีความสัมพันธ์อย่างเด่นชัดระหว่างรสชาติโดนัทของ Krispy Kreme และกระแสที่ผู้คนไปต่อคิวซื้อ

KRISPY KREME 'วันนี้ เราไม่ได้เป็นแค่กระแส'

แถวที่ยาวเหยียดหน้าห้างสยามพารากอนติดต่อกันมาเป็นเวลา 2 เดือน คงเป็นสิ่งหนึ่งที่พิสูจน์ได้ดีกับ "กระแส" ความนิยมที่เกิดขึ้นกับแบรนด์โดนัทจากอเมริกาอย่าง "คริสปี้ ครีม" ที่วันนี้ ขนาดเจ้าของแฟรนไชส์คริสปี้ ครีม ในไทย "อุษณีย์ วรวณิช มหากิจศิริ" ที่เรียกสั้นๆ ว่า "คุณตุ๊ก" ยังแทบไม่เชื่อสายตาตัวเอง

เธอกล่าวกับ "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า รู้สึกดีใจและขอขอบคุณเสียงตอบรับที่ผู้บริโภคมอบให้กับคริสปี้ ครีม มาก ถือว่าโชคดีมาก ทั้งที่ไม่ได้ทำอะไรมากเลย เชื่อว่ามาจากสินค้าที่ขายตัวของมันเองได้อยู่แล้ว

ด้วยจำนวนแถวที่มีคนต่อไม่ต่ำกว่าหลักร้อยตลอดทั้งวัน ตั้งแต่เปิดให้บริการ แต่ปริมาณลูกค้าที่ทางร้านจะรับได้ ก็มีเพียงหลักพันคนต่อวันเท่านั้น สร้างความอึดอัดใจให้กับแฟรนไชซีอย่างเธอไม่น้อย

"จริง ๆ ส่วนตัวรู้สึกเกรงใจมากกว่าที่เห็นคนมาต่อแถวแบบนี้ เห็นลูกค้าต้องต่อแถวแล้ว ตนก็เครียด ไม่อยากให้ลูกค้ารอนาน แต่ปัจจุบัน กำลังการผลิตเต็มที่แล้ว ก็ไม่รู้จะทำยังไง ก็อึดอัดอยู่ตอนนี้"

อย่างไรก็ตาม "คุณตุ๊ก" ไม่ได้ยึดความสำเร็จแค่ในจุดนี้ ที่สำคัญ เธอมองว่า ความสำเร็จของแบรนด์คริสปี้ ครีม วันนี้ไม่ใช่วัดกันที่การต่อแถว แต่อยู่ที่ว่า ลูกค้าชื่นชอบ มีความสุขกับการได้ใช้บริการ และรับประทานโดนัท คริสปี้ ครีม หรือไม่

"ความสำเร็จจริง ๆ คือลูกค้าที่ซื้อแล้ว อยากกลับมาซื้อซ้ำอีก ซึ่งเราเห็นตรงนี้ชัดเจน จากเดิม ช่วงแรก เราจะได้ลูกค้าจากที่เคยซื้อทานที่ต่างประเทศเป็นหลัก"

ใครจะอยู่ใครจะไปในตลาดโดนัท

สุชีพ ธรรมาชีพเจริญ ผู้จัดการทั่วไป มิสเตอร์โดนัท
Photo Source: Positioning Mag

ตลาดโดนัทคึกคักขึ้นทันตา เมื่อ "คริสปี้ ครีม" โดนัทชื่อดังจากอเมริกาเข้ามาเปิดตลาดในไทยเมื่อ 2 เดือนที่ผ่านมา ส่งผลให้ตลาดโดนัทโตขึ้นแบบก้าวกระโดด อานิสงส์ไปถึง 2 ยักษ์ใหญ่อย่าง "มิสเตอร์โดนัท-ดังกิ้น โดนัท" ที่ต่างมองสถานการณ์วันนี้ว่า การแข่งขันจะเข้มข้นดุเดือดขึ้น

โดยเฉพาะปีหน้าที่แต่ละค่ายต้องสร้าง "จุดต่าง" ให้กับแบรนด์ของตัวเองให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

"สุชีพ ธรรมาชีพเจริญ" ผู้จัดการทั่วไป มิสเตอร์โดนัท บริษัท เซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป หรือซีอาร์จี เปิดเผย "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า ปีหน้าบริษัทจะมีการรีแบรนด์ "มิสเตอร์โดนัท" ใหม่ทั้งหมด โดยถือเป็นการยกเครื่องแบรนด์ ทั้งแบรนด์คอนเซ็ปต์, รูปโฉมร้าน, โลโก้, โปรดักต์, รูปแบบการให้บริการ ตลอดจนถึงยูนิฟอร์มของพนักงาน โดยเน้นความโมเดิร์นมากขึ้น

ที่สำคัญคือเดินหน้าสร้างแบรนด์ มิสเตอร์โดนัทให้มีความแตกต่างจากคู่แข่งในตลาด สำหรับ "มิสเตอร์โดนัท" แนวทางช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมามุ่งไปทาง "ญี่ปุ่น" ตามบริษัทแม่ ซึ่งทำให้ภาพลักษณ์ของแบรนด์ดูเด็กลง

DONUT แข่งเดือดหลัง KRISPY KREME สร้างกระแส

ตลาด "โดนัต" แข่งเดือด หลังแบรนด์น้องใหม่ "คริสปี้ ครีม" บุกตลาด  "มิสเตอร์โดนัท"  เบนเข็มสร้างภาพลักษณ์แบรนด์โดนัตจากญี่ปุ่น   ทุ่ม 130 ล้านบาทผุดสาขาใหม่-จัดกิจกรรมการตลาด 360 องศา พร้อมจัดแคมเปญใหญ่ฉลองครบรอบ 33 ปี เอาใจแฟนพันธุ์แท้  ด้าน "ดังกิ้น โดนัท" เร่งแตกไลน์โปรดักต์ กินรวบตลาดโดนัตและกาแฟ เผยน้องใหม่ช่วยดันยอดขายพุ่ง 3 เท่าตัว ปลายปีเตรียมเปิดแคมเปญใหม่รับคริสต์มาส- ปีใหม่ คาดยังมีอีกหลายแบรนด์ทั้งไทย-เทศ เตรียมลงสนามปีหน้า 

นายนาดิม ซาเวียร์ ซาลฮานี กรรมการผู้จัดการ บริษัท โกลเด้น โดนัท (ประเทศไทย) จำกัด ผู้จำหน่ายโดนัตแบรนด์ดังกิ้น โดนัท กล่าวกับ "ฐานเศรษฐกิจ" ว่า หลังการเปิดตัวของโดนัตแบรนด์ดังจากต่างประเทศ "คริสปี้ ครีม" ที่สยาม พารากอน ส่งผลให้ยอดขายของดังกิ้น โดนัท ที่สาขาดังกล่าว เติบโตมากกว่า 3 เท่าตัว เนื่องจากกระแสความแรงของแบรนด์โดนัตใหม่ ทำให้ผู้บริโภคให้ความสนใจบริโภคโดนัตมากขึ้น คนตื่นเต้น และบางรายที่ไม่ต้องการต่อคิว จึงหันมาซื้อดังกิ้น โดนัท ซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักของคนไทยมากกว่า 30 ปี

"เป็นเพราะแรงโปรโมตของแบรนด์น้องใหม่ ที่ทำให้ยอดขายของเราเพิ่มขึ้นมาก และยังช่วยผลัดดันให้ตลาดโดนัตขยายตัวมากขึ้น คู่แข่งในตลาดมีการแข่งขันกันมากขึ้น โดยทุกค่ายต่างโหมโปรโมชัน เพื่อกระตุ้นกำลังซื้อ" นายนาดิมกล่าวและว่า การเปิดตัวของแบรนด์ใหม่ ตอนนี้ดูว่าเป็นการช่วยผลักดันให้ตลาดขยายตัว แต่ทิศทางต่อไปจะเป็นอย่างไร ต้องรอดูในระยะยาว ว่ากระแสจะเป็นเช่นไร

DADDY DOUGH ชี้ตลาดโดนัตวัดที่คุณภาพ

นายปีเตอร์  ทวีผลเจริญ  กรรมการผู้จัดการ  บริษัท แด๊ดดี้ โด (ประเทศไทย) จำกัด

"แด๊ดดี้ โด" ชี้ตลาดโดนัตแข่งดุในรอบ 30 ปี  คาดทั้งปีโกยยอดขายเพิ่ม 20%  เล็งขยายสาขาใหม่อีก 3 แห่งรวด ในสิ้นปีพร้อมเปิดตัวสาขาแฟรนไชส์แห่งแรก บายพาส ชลบุรี ก่อนเดินหน้าทุ่มงบเปิดอีก 10 สาขาในปีหน้า  ชี้กระแสคนรักสุขภาพดันยอดขายโดนัตสูตร Zero Grams Trans Fat โต  เดินหน้าพัฒนาสูตรใหม่บวกขยายช่องทางจำหน่าย

นายปีเตอร์  ทวีผลเจริญ  กรรมการผู้จัดการ  บริษัท แด๊ดดี้ โด (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายโดนัต "แด๊ดดี้ โด"  เปิดเผยกับ "ฐานเศรษฐกิจ" ว่า บริษัทมีแผนที่จะเปิดสาขาใหม่อีก 3 แห่งในสิ้นปีนี้ โดยเป็นการลงทุนของบริษัทเอง 2 แห่ง ได้แก่ โซโก้ ราชพฤกษ์ และปตท. พระราม 2 กม. 35 และเป็นการลงทุนของแฟรนไชส์ 1 แห่ง ซึ่งเป็นสาขาแรก บริเวณบายพาส ชลบุรี และมีแผนที่จะขยายสาขาเพิ่มอีก 10 แห่งในปีหน้า โดยเป็นการลงทุนของบริษัทเอง 5 แห่งและแฟรนไชส์อีก 5 แห่ง อย่างไรก็ดีหากมีทำเลที่มีศักยภาพบริษัทก็พร้อมลงทุนเพิ่มทันที เนื่องจากปัจจุบันมีแฟรนไชส์ให้ความสนใจลงทุนจำนวนมาก

DONUT WAR BEGIN สงครามโดนัทเริ่มต้นแล้ว

อุษณีย์ มหากิจศิริ  

การเปิดตัว โดนัทไฮโซ คริสปี้ ครีม (Kripy kreme) ที่ภูมิใจนำเสนอโดย อุษณีย์ มหากิจศิริ  ทายาทเสี่ยเป้า เนสกาแฟ – ประยุทธ มหาเศรษฐีหมื่นล้าน    เมื่อปลายเดือน กันยายน ที่ผ่านมา ประสบความสำเร็จในช่วงออกตัวอย่างท่วมท้น   สื่อสิ่งพิมพ์หลายสำนักนำภาพคนเข้าแถวเพื่อรอซื้อ โดนัทราคาแพงที่สุดในตลาด กันถ้วนหน้า ทำเอาผู้บริหาร คริสปี้ ครีม จากต่างประเทศถึงกับเนื้อเต้นเพราะนึกไม่ถึงว่าคนไทยจะคลั่งกันถึงขนาดนี้

ภาพคนเข้าแถวรอซื้อ “คริสปี้ ครีม” เคยเกิดขึ้นแล้วกับ “  โรตีบอย” (Rotiboy) ขนมปังสายพันธุ์ เม็กซิกันบัน ที่ตอนเปิดสาขาสยามแสควร์เมื่อปลายปี 2548  มีคนเข้าคิวเหมือนแจกฟรี ซึ่งเบื้องหลังความสำเร็จในครั้งนั้น (เช่นเดียวกับคริสปี้ ครีมในครั้งนี้) ส่วนหนึ่งมาจากการปั่นกระแส และอีกส่วนมาจากการชุนนุมของสมาชิกชมรมอัศวพักตร์โดยนัดหมาย ทำให้ความต้องการที่ปรากฏกับความต้องการจริงไม่ตรงกัน ซึ่งพิสูจน์ชัดในช่วงเวลาต่อมา เพราะไม่ถึง 2 ปีดี     โรตี บอย ก็เปลี่ยนเป็น โรตีถอย เก็บของกลับบ้าน (มาเลเชีย) แทบไม่ทัน  หลังยอดขายวูบตามกระแสที่วาบแล้วหายไปเฉยๆ 

Krispy Kreme ปักธงในไทย ชูราคาคุ้มค่าเจาะตลาดแมส

ในที่สุดโดนัทชื่อดังระดับโลกอย่าง "คริสปี้ ครีม" (Krispy Kreme) จากสหรัฐอเมริกา ก็เข้ามาเปิดตลาดในไทยได้สำเร็จ หลังจากอวดโฉมโลดแล่นอยู่ในต่างประเทศมาเป็นเวลานาน ก่อนหน้านี้แม้จะมีความพยายามจากหลาย ผู้ประกอบการไทยที่ขอซื้อแฟรนไชส์จากบริษัทแม่ แต่ก็ยังไม่สำเร็จเป็นเรื่องเป็นราว แต่ในที่สุดวันนี้โดนัทสุดฮิตแบรนด์นี้ก็ได้แฟรนไชซีที่เป็นแฟนพันธุ์แท้กับ "อุษณีย์ วรวณิช มหากิจศิริ" 

"อุษณีย์" เล่าว่า ด้วยความที่เป็นคนที่ชอบโดนัทคริสปี้ ครีม มาตั้งแต่อยู่ที่ อเมริกาเมื่อ 10 ปีที่แล้ว พอกลับมาที่ประเทศไทยโอกาสจะได้ลิ้มรสคริสปี้ ครีมก็ต่อเมื่อสามีซึ่งทำงานที่ฟิลิปปินส์ต้องหิ้วกลับมาให้ ในที่สุดสามีจึงตัดสินใจไปติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์จากบริษัทแม่เข้ามาให้ตนเป็นผู้บริหาร ถือเป็นการได้ทำในสิ่งที่ตัวเองรัก 


เธอเล่าว่า ตามแผนเดิมแล้วภายในปีนี้จะมีการเปิดสาขา 3 แห่ง แต่ด้วยเหตุการณ์ความไม่สงบทางการเมืองในช่วงมีนาคม-พฤษภาคมที่ผ่านมา ทำให้แผน ดังกล่าวต้องเลื่อนออกไป